老乐天 - 2009-3-2 10:52:00
馕 拼音:náng
馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。
据说馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。
大鳄独行 - 2009-3-2 13:43:00
多谢乐天楼主的及时回复:share:
乐天楼主有否看过杜瓦诺的作品
他是法国著名的“街头摄影家”
他的图片温情幽默
尤其对人物的刻画是入木三分
我发现
他的图片之所以耐看
是因为他总是在图片里
精心地交待故事的背景
让读者能够从定格的一瞬间开始
联想到定格的前后情节:Z
大鳄很欣赏乐天楼主的街头图片
不知楼主是否愿意将“街头情节”也放到图片里:Z
我猜，有了情节的街头
在楼主的图片里一定会更加精彩:v:
江水 - 2009-3-2 19:49:00
长见识，原来就以为是大饼，原来是馕，长知识了。谢谢两位老师了。